Barrinha de cereais

INGREDIENTES

250g de aveia em flocos (3 xícaras de chá)

1 xícara (chá) de mel (300g)

¼ xícara de chá de sementes de linhaça (55g)

½ xícara (chá) de ameixa picada (80g)

¼ xícara (chá) de castanha de caju picada (70g)

½ xícara (chá) de damasco picado (80g)

1 pitada de canela em pó

350g de creme de avelã (1 xícara de chá cheia)

1 xícara (chá) de flocos de arroz (60g)

100g de chocolate meio amargo derretido e temperado

 MODO DE PREPARO

1 – Numa panela coloque 250g de aveia em flocos, 1 xícara (chá) de mel, 4 colheres (sopa) de sementes de linhaça, ½ xícara (chá) de ameixa picada, ¼ xícara (chá) de castanha de caju picada, ½ xícara (chá) de damasco picado, 1 pitada de canela em pó, 350 g de creme de avelã e leve ao fogo médio por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente 1 xícara (chá) de flocos de arroz e misture bem.

2 - Transfira a massa para uma forma (33cm X 21cm) untada e forrada com papel manteiga e, com o auxílio de um saco plástico, alise a superfície da massa e deixe esfriar. Espalhe 100g de chocolate meio amargo derretido e temperado e espere endurecer. Desenforme, corte em retângulos e sirva em seguida

Pudim de Queijo

INGREDIENTES

250g de queijo minas sem sal (2 xícaras de chá)

250g de açúcar (1 ¼ xícara de chá)

5 ovos

250g de creme de leite fresco (1 ¼ xícara de chá)

1 xícara (chá) de açúcar

 MODO DE PREPARO

1 - Em um liquidificador, coloque 250g de queijo minas sem sal, 250g de açúcar, 5 ovos, 250g de creme de leite fresco e bata por 3 minutos ou até formar um a mistura homogênea.

OBS: Não bata por mais tempo para não talhar.

2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (14 cm de diâmetro X 5 cm de altura) caramelizada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno baixo pré-aquecido a 160°C, em banho-maria por +/- 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.