BROWNIE SEM TRIGO

INGREDIENTES:

• 1 xícara de abobrinha bem picadinha, quase formando um creme. Obtenha isto processando
a abobrinha italiana no processador com lâmina "S"
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida (para veganos, existe a opção de manteiga de cacau)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (líquido, aqueça se precisar)
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de seu adoçante natural granulado (stevia granulada funciona bem para minimizar
carboidratos, mas com açúcar de coco ou mascavo fica delicioso.
Na dúvida, use metade de cada, fica muito bom
• 1 colher de sopa de extrato puro de baunilha (não é essência, é extrato)
• 3/4 xícara de farinha de amêndoas (basta processar na lâmina "S")
• 1/3 xícara cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio misturada com uma colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 quadrados de chocolate 85% (ou de sua preferência), cortado em pedaços


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MINI PIZZA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

• 1 berinjela grande cortada em discos não muito finos nem muito grossos
• Queijo parmesão de qualidade ralado na hora
(já existe no Brasil uma opção vegana, da Superbom)
• Molho de tomate caseiro (idealmente, é claro), temperado com alho e especiarias.
• Tomates-cereja
• Folhas de manjericão
• Orégano

MODO DE PREPARO:

Pincele, frente e verso, os discos da berinjela com azeite e sal.
Coloque em uma assadeira.
Cubra cada uma com molho de tomate e em seguida adicione os demais recheios

Receita low carb

A dieta low carb propõe reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos. A orientação em uma alimentação convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja carboidrato. Já nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre 45% a 5% do que é consumido em um dia. É importante ressaltar que a redução extrema de carboidratos, algo abaixo de 40%, até proporciona o emagrecimento, porém ele não será saudável e pode ter uma série de consequências graves para a saúde.  Os carboidratos incluem alimentos como arroz, macarrão, pão e batata. 

Além disso, este método defende que seja priorizado o consumo de carboidratos de baixo índice glicêmico, aqueles cuja glicose (açúcar) é absorvida em uma velocidade mais lenta e por isso não há picos de glicose e nem de insulina no organismo. São exemplos de alimentos de baixo IG a batata doce e o arroz integral.

ESCONDIDINHO LOW-CARB

Ingredientes

1 pacote de floretes de couve-flor

1 caixinha de creme de leite

queijo parmesão a gosto

manteiga

frango desfiado

2 calabresas “fininha”

1/2 cebola fatiada

2 dentes de alho amassados

queijo mussarela ou coalho para decorar (opcional)

Modo de preparo

>> Cozinhe a couve-flor até ficar bem molinha. Escorra, amasse bem (ou processe) e acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo (aos poucos).

>> Leve ao fogo brando e mexa sem parar até atingir consistência de purê. Acerte o sal, se quiser, mas lembre que o queijo normalmente é salgado.

>> Se gostar tempere com um pouquinho de pimenta do reino. Reserve.

>> Em outra panela refogue a cebola, o alho e a calabresa até a cebola dourar. Normalmente não é necessário colocar nenhuma gordura. Acrescente o frango desfiado e refogue bem.

>> Em uma travessa coloque o frango/calabresa no fundo e cubra com o purê. Cubra com queijo mussarela ou coalho (opcional) e leve ao forno para gratinar.