Petisco de Rigatoni

INGREDIENTES

Recheio

350 g de linguiça moída ¼ xícara (chá) de cebola picadinha

1 colher (café) de alho picado

250 gramas de queijo cremoso

350 gramas de rigatoni cozido “al dente”

Empanamento

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca misturada com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio de salsicha

250 g de salsicha aferventada

50 g de queijo prato picado

Igredientes

Recheio de queijos

400 g de ricota em pedaço

100 g de gorgonzola em pedaço

100 g de provolone em pedaço

100 g de emmental em pedaço

100 g de queijo prato em pedaço

 MODO DE PREPARO

1- Em uma frigideira coloque 350 g de linguiça moída, ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e 1 colher (café) de alho picado, leve ao fogo médio e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

2- Adicione 250 gramas de queijo cremoso e misture bem. Transfira a mistura de linguiça para um saco de confeiteiro.

3- Introduza o saco de confeiteiro em cada extremidade dos rigatonis. Passe os rigatonis recheados na farinha de trigo em seguida nos ovos batidos e farinha de rosca com queijo parmesão ralado empanando 2 vezes.

4- Frite os rigatonis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Recheio de salsicha

Coloque no processador 250g de salsicha aferventada e 50g de queijo prato picado e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.

Recheio de queijos

Coloque no processador 400g de ricota em pedaço, 100g de gorgonzola em pedaço, 100g de provolone em pedaço, 100g de emmental em pedaço, 100g de queijo prato em pedaço e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.

Bolinho de Chuva Salgado receita fácil

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá (280g)

550ml leite quente

4 colheres de sopa de amido de milho (20g)

2 ovos

sal, pimenta calabreza e cheiro verde a gosto

1 sachê de tempero para frango

1 linguiça calabreza ralada grosseiramente (120g)

3 colheres de chá de fermento em pó

 MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, esquente a linguiça calabreza para tirar o excesso de gordura.

Bata as claras dos ovos em neve.

Numa tigela misture bem o fubá com o leite, escaldando-o, mexa bem com uma colher para não formar grulhos. Adicione o amido de milho, as gemas, os temperos e mexa bem.

Adicione então, a linguiça calabreza, o fermento e, por último, as claras batidas em neve até ficar numa consistência homegênea.

Com uma colher pegue pequenas porções de massa e frite em óleo quente até dourar.

Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Quiche sem massa

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de quinoa (80g)

1 colher (sopa) de manteiga (15g)

1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)

1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150g)

5 ovos levemente batidos

½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90g)

½ xícara (chá) de leite (120ml)

1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)

½ xícara (chá) de parmesão ralado (50g)

sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

 

 MODO DE PREPARO

1 - Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.

2 - Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo.

3 - Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

4 - Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.

Batata Rostie

INGREDIENTES

125g de bacon fatiado e picado (½ xícara de chá)

½ cebola picadinha (70g)

1 colher (chá) de alho picado

400g de batata palito pré-frita congelada e triturada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110g)

sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de presunto picadinho

400g de muçarela ralada

 

 MODO DE PREPARO

1 – Numa frigideira coloque 125 g de bacon fatiado e picado e leve ao fogo médio até dourar. Adicione ½ cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho picado e refogue bem (+/- 2 minutos). Retire do fogo.

 

2 – Coloque numa tigela 400 g de batata palito pré-frita congelada e triturada, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, sal e pimenta-do-reino a gosto, o refogado de bacon e misture.

(Dica: retire a batata frita congelada do freezer 5 minutos antes de processar para não esfarelar).

 

3 – Numa frigideira antiaderente (11,5 cm de diâmetro) coloque ¼ da mistura de batata. Sobre a batata coloque metade do presunto picadinho, metade da muçarela ralada e cubra com ¼ da mistura de batata formando um disco. Com a escumadeira vá arredondando as bordas do disco para formar uma rostie. Tampe a frigideira com outra frigideira (do mesmo tamanho). Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos. Retire do fogo, transfira para um prato. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Sirva em seguida.

Flan de Queijo

INGREDIENTES

3 gemas

200ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá cheia)

sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)

100g de queijo provolone ralado no ralo fino (1 xícara de chá)

5 claras batidas em neve

 

 MODO DE PREPARO

1 - Numa tigela coloque 3 gemas, 200ml de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto e, com um batedor de arame, bata bem. Adicione 100g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo provolone ralado no ralo fino e misture. Acrescente 5 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 - Em forminhas individuais (4 cm de diâmetro x 4 cm de altura) untadas com manteiga coloque uma porção da mistura (feita acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido em banho-maria a 180ºC por +/- 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.